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饿死肿瘤君 生酮饮食是关键

时间:2016-09-08 12:07来源:未知 作者:zh916 点击:
生酮饮食绝非是大口吃肉,素食主义者也可以实施生酮饮食,生酮饮食最关键是吃好油,吃对油,比如海洋油,没有人会怀疑深海鱼油会影响人体健康,反而会软化血管,预防心血管类
  生酮饮食绝非是大口吃肉,素食主义者也可以实施生酮饮食,生酮饮食最关键是吃好油,吃对油,比如海洋油,没有人会怀疑深海鱼油会影响人体健康,反而会软化血管,预防心血管类的疾病。另外生酮饮食是完全可以用植物油代替动物油,比如吃椰子油,橄榄油。椰子油在健康领域的地位越来越突出。

  生酮饮食还有一个最大的误区,就是有些人吃很多蛋白质而吃小量的脂肪,这样的饮食也是失败的。蛋白质还是会分解成糖。比重为70-85%的脂肪,但这里一提到脂肪,千万别想全部是肥肉来摄取,这样是一个极大的错误,比如高脂的鱼类,甚至吃牛油果也是可以代替肥肉的。当然还有椰子油,亚麻仁油等。建议使用生酮饮食的患者一定要购买正规的书籍,认识学习后才能实践,否则会适得其反。

  生酮饮食(ketogenic-diet,简称KD)是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例,蛋白质和其他营养素合适的配方饮食,既不影响正常的生长发育,同时又具有治疗癫痫、肿瘤等疾病的作用。这一疗法用于治疗儿童难治性癫痫已有数十年的历史,虽然其抗癫痫的机理目前还不清楚,但是其有效性和安全性已得到了公认。


  网络上流付的“饿死”癌细胞的视频,由美国CBN制作,大意是一个同时被3名医生判定只有3个月生存期的癌症患者,采用最简单的“饥饿疗法”,居然把癌细胞给“饿死”了,患者至今还健康地活着,而且还有其他几位生存机会渺茫的癌症患者,采用这种特殊的饮食疗法同样也都侥幸活了下来。

  这里所谓的“饥饿”仅仅是针对癌细胞而言的,既不是患者采用节食或禁食保持饥饿状态,也不是患者通过服药限制肿瘤血管生长,而是不吃富含碳水化合物的生糖饮食(如米饭、面食等),改吃高脂低糖的生酮饮食(肉、蛋、奶、油)。由于癌细胞只能利用葡萄糖进行代谢,没有葡萄糖,癌细胞就会被“饿死”。

  看完这段视频,你觉得靠谱吗?从科学上来说,我认为还是相当靠谱的!就拿我们最近对癌细胞代谢研究的结果来说,原本认为是胰岛素促进癌细胞生长,但我们发现实际上是高浓度葡萄糖促进癌细胞生长,胰岛素升高只是血糖升高的伴随结果。

  癌细胞与正常细胞的重大区别之一,是癌细胞的能量利用率极低。正常细胞通过有氧呼吸利用葡萄糖,每消耗一个葡萄糖分子可以产生38个ATP(氧化磷酸化),而癌细胞则通过无氧呼吸(糖酵解)利用葡萄糖,每消耗一分子葡萄糖只能净生成2个ATP(底物磷酸化)。因此,癌细胞的生长需要消耗大量葡萄糖。

  癌细胞的这种独特现象被称为“瓦勃效应”(Warburg effect)。为什么癌细胞如此“费力不讨好”地利用葡萄糖呢?原来肿瘤细胞中缺乏线粒体,葡萄糖代谢形成的丙酮酸无法通过线粒体彻底氧化,所以它们只能像“老牛拉破车”那样苟延残踹。

  脂肪酸产生的乙酰乙酸、β-羟基丁酸和丙酮合称为酮体。在禁食、饥饿等条件下,人体肝外组织可以利用酮体产生能量。相反,癌细胞无法利用酮体供能,生酮饮食就成了制服癌细胞的“杀手锏”,这样说来其实癌细胞还是很脆弱的。

  生酮饮食在国内可能提及的次数还是相对较少,患者家属如若想找到类似的生酮饮食方案可在抗癌帮网站抗癌食谱楼目中查看相关饮食配方,家属可以尝试为患者做些类似的饮食,当然食疗对于治疗还是有限的,患者还需要在购买正规图书了解更多癌症治疗相关知识。

【推荐图书】:
 

生酮饮食绝对非大口吃肉,多吃好油才是关键!

救命疗法.生酮饮食:德国最新的癌症研究与实证,即使已被宣判不治的病人,都还有重获新生的机会
Ketogene Ernährung bei Krebs: Die besten Lebensmittel bei Tumorerkrankungen
作者: 徐拉特乐博士, 柯诺博士, 康美乐教授 

详细资料

ISBN:9789866006982
丛书系列:About
规格:平装 / 240页 / 17 x 23 cm / 普通级 / 单色印刷 / 初版
出版地:台湾
本书分类:医疗保健> 饮食保健> 饮食疗法

原文作者:Christina Schlatterer,Gerd Knoll,Ulrike Kämmerer
译者:彭意梅
出版社:如果出版社 
出版日期:2016/07/05
语言:繁体中文
定价:380元


内容简介

       红遍欧美、日本,普遍运用在慢性病及神经内科治疗的生酮饮食,首次公开对癌症的治疗成效。有理论基础、有实验依据、有临床经验,最新治疗癌症的饮食建议癌细胞无法利用酮体,但健康的细胞可以。生酮饮食有类似断食的效果,但又不会让病人虚弱,是最适合癌症患者的饮食。

★生酮饮食絶非大口吃肉,多吃好油才是关键!
【内附】
1.40道简单快速,人人可做的生酮饮食食谱
2.蔬菜、坚果、种子等不同碳水化合物比例表、不同油脂脂肪酸比例表

德国亚马逊健康类销售冠军德国亚马逊读者★★★★★推荐

作者将自己的书视为一种提议,不想说服任何人,或者用权威使人信服。只想让大家注意到这个专为癌症病患设计的饮食方式。他们相信这个饮食的效果。值得一试!——德国营养及饮食学协会期刊(VEFDAKTUELL)

◎为什麽生酮饮食可以救命?
•酮体是人体燃烧脂肪产生的能量,健康的细胞可以利用酮,但癌细胞无法利用酮。
•癌细胞的主食是糖,如果我们可以不吃,或只吃很少的糖,让身体转而利用酮,就可以创造不利癌细胞生存的环境。
•进行生酮饮食时肝脏可以製造酮体,有许多证据显示这个成份有药物治疗的效果,不只癌症,对癫痫、阿兹海默、帕金森、疼痛、多发性硬化症,和代谢症候群、糖尿病等都有帮助。
•生酮饮食可以达到类似断食的效果,让肿瘤成长速度减缓,却不会让病人虚弱,还是有足够的营养让病人复原。

◎如何进行生酮饮食?
•尽量不吃,或完全不吃含糖及碳水化合物的食物。
•多吃脂肪及油类食品,以补足缺少的碳水化合物的热量,让身体转而生酮。
•摄取蛋白质要适量。因为蛋白质也能转成糖,若主能量以蛋白质代替,身体无法转而生酮。
•素食者也能进行生酮饮食,优质脂肪及人体不可分解的纤维素都能提供身体所需的脂肪酸。
•以EFK(蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例)为标准选择适合生酮的饮食。

◎癌症病患特别需要的养分
•各种不同特性的优质脂肪,如椰子油、奶油、亚麻仁油、菜籽油
•草饲动物的脂肪及乳製品,野生的鱼类脂肪,都有丰富的Omega-3,可以多吃。
•摄取蛋白质尽量选择必需胺基酸含量高的,可以减少蛋白质的摄取量,鸡蛋、肉、鱼、奶,都是优质的蛋白质来源。
•素食者应尽量摄取胺基酸含量高,淀粉含量少的植物,如黄豆、杏仁、亚麻籽、椰子、花椰菜等。
•多摄取无法被人体消化,却是肠道好菌饵食的膳食纤维,这可以转化成对人体有益的脂肪酸。
•香料所含的植化素,有些对癌症有正面作用,可以多使用。

◎癌症病患必须节制的养分
•含大量Omega-6的脂肪,如葵花油、玉米油、反式脂肪。
•应避免虽含有必需胺基酸,但淀粉含量高的荚果类,如鹰嘴豆、豌豆、小扁豆等。
•尽量避免所有含淀粉及糖,会让血糖震盪的碳水化合物,如穀类、水果等。

◎进行生酮饮食应避免的错误
•吃很多蛋白质,是没有同时摄取足够的脂肪,并不是进行生酮饮食,肝脏无法生产酮体做为主要的能量供应来源。
•生酮饮食裡主要的能量来源只有一个名字:脂肪

本书特色

1.德国最新研究实证的饮食法,能给癌症患者絶佳的饮食支持。
2.一併收录生酮饮食对一般慢性病患者的帮助,及预防癌症的功效。
3.生酮饮食的原则、原理,一次说清楚,只要掌握原则,身体就能快速生酮,对抗癌细胞。
4.四十道简单快速、人人都做得到的生酮食谱。从前菜、甜点,到一餐间零食一应俱全。
5.附蔬菜、坚果、种子等不同碳水化合物比例表,方便有意进行生酮饮食者选择适合的食材。
6.附各种油脂不同脂肪酸比例表,可帮助您在不同的场合选用不同的油脂,减少身体发炎、促进健康。

【各界健康专业人士诚心推荐】(按笔画顺序排列)

       养生专家 王明勇老师
复健科专科医师、身心灵整合专家 荆宇元
坜新医院影像医学科主任 郭叶璘
无麸质饮食食谱作家、实践人 赖家家
荣新诊所主治医师 苏圣杰

各界热烈廻响

         这本《救命疗法.生酮饮食」一书,除了是少数针对癌症病患进行生酮饮食的指导书外,对于生酮饮食餐食的内容也著墨甚深。事实上,本书准备生酮餐食的章节写得非常好,连我这个不太下厨的大男人都读来津津有味。它的食谱美味又简单易行,单看文字就让人食指大动,口水不禁流了下来,也破除了生酮饮食不好吃以及不容易准备的迷思!──坜新医院影像医学科主任 郭叶璘

人类的生理运作机制是数百万年来与环境共同演化的结果。慢性疾病是人体重大生理功能的失衡,起因是我们的生活方式很厉害地背离正常身体运作的需求。以饮食为例,人类历史上有很长的一段时间,饮食与现在有巨大的差异:一万年前农业出现后我们的主食才开始出现大量的碳水化合物,近代的农业跟工业革命则诞生了精製加工食品。然而我们的身体原先是设计来食用大量蔬菜嫩叶(裡头的不可消化纤维,会被肠道细菌转换为脂肪酸等营养物质),跟狩猎来的野生动物(优质蛋白质跟大量脂肪酸),还有少量的坚果(也是富含脂肪酸)的,水果及根茎类等富含碳水化合物的食物之前其实并不多。人类吃不对的东西时,就像我们把柴油加进一般汽油引擎的车中,车子坏掉是早晚的事。这几十年来,基础科学的进展使我们更加了解生活型态对健康的影响,本书所论述的生酮饮食,其实就是这个思考的体现,相信不管是想恢复健康或增进健康的读者都可以有所收穫。──荣新诊所主治医师 苏圣杰

        我认为这本书实在值得推荐。病人可以利用这本满是宝贵点子的小书,积极地为自己的健康做些事。——希碧乐•佛洛伊恩德,《顺势疗法杂志》(Sybille Freund, Homoopathie Zeitschrift)
 

作者简介

徐拉特乐博士(Priv. Doz. Dr. rer. nat. Christina Schlatterer)

生物学家,研究重点是细胞裡的讯号传递过程,目前在康士坦兹大学担任学科协调合作顾问,已出版多本著作。

柯诺博士(Dr. rer. nat. habil. Gerd Knoll)

生物学家和学术顾问,长年著书钻研癌症和饮食的主题,对粒线体在细胞内所扮演的角色特别感兴趣。

康美乐教授(Prof. Dr. rer. biol. hum. Ulrike Kämmerer)

生物学家,在乌兹堡大学的妇科医院与工作团队一起研究与生殖生物学和肿瘤生物学相关的免疫问题,她是首先发起关于生酮饮食在癌症上应用临床研究的学者

译者简介

彭意梅

德国艾希戴特(Eichstätt)大学教育学博士,旅居慕尼黑。从翻译这本书开始,也成了生酮饮食的实践者。
 
 
目录

前言
一个女病人的经验之谈──克莉丝缇安•瓦德
看医生
Part I 为什麽要进行生酮饮食?(理论基础)
1. 癌症是什麽 ──癌细胞吃什麽?
癌症是什麽?
癌细胞吃什麽?不吃什麽?
附带的健康效果
2. 碳水化合物、水果和蔬菜健康吗?
专家们修正看法
「健康的」能量──果糖和淀粉的缺点
不用担心低血糖
3. 兜了一圈之后──一段简短的癌症研究史
给病人奶油
代价昂贵的基因研究胜利
4. 我们的祖先昰这样吃的
进化靠脂肪
几乎没有碳水化合物
5. 是基因,还是环境和食物?是命运, 还是机会和希望?
体内环保
6. 糖和太多的胰岛素的坏处
血糖高会提升罹癌风险
胰岛素是关键
减少发炎

7. 强化健康的部位
建设
【专栏】危险信号:体重流失
病患的体重增加
专家们迟来的认识
8. 只少一点点是不够的
癌细胞不喜欢酮体
「无药可救」的病人也能获益
【专栏】临床实验为什麽这麽少?
9. 难道这健康吗?
过时的建议
癌细胞喜欢香蕉
脂肪多多益善,但是要注意品质
胆固醇
蛋白质要多少才合适?
10. 运动能加分
先克服困难,然后欢喜收穫
运动不需要碳水化合物的能量
运动带来什麽好处呢?
正确的运动量
游戏很有帮助
11. 断食是替代方案吗?
让疗法的副作用少一点
酮体有和断食一样的效果
12. 作为药物的酮体
丁酸
有跟癌症药物一样的效果
13. 酮不是江湖术士的偏方,也不是一种传教
 
Part II  养分 (实践篇 )
1.生酮饮食的基础
每个人都需要的养分:脂肪、蛋白质、微量营养素
做为养分的碳水化合物
碳水化合物带给癌症病人的风险
癌症病患必须节制的养分
癌症病患特别需要的养分
如果少吃碳水化合物,就要多吃脂肪
基本营养素  脂肪/油
吃哪些脂肪/油类?
要避免哪些油脂类?
基本营养素  蛋白质
吃哪些蛋白质?
品质是选择蛋白质的决定性因素
次要营养素  碳水化合物
吃哪些碳水化合物?
 
Part III 食物(实践篇)
1.生酮食物  脂肪来源、蛋白质来源、碳水化合物的替代品
最佳的脂肪来源
酪梨
夏威夷豆
椰子、椰奶、椰子油
浸在油裡的鲱鱼、醃小鲱鱼、沙丁鱼
奶油
鲜奶油
马斯卡彭鲜乳酪(Mascapone)
乳酪
德国下午茶香肠、细肝肠
可可比例占85%以上的黑巧克力
取代麵粉家族:碳水化合物的替代食物
花椰菜
明胶
大麻籽
块根芹
杏仁
黄豆粉
人工甜味剂/甜菊糖/糖醇
栉瓜(夏南瓜)
生命的组成成分:最重要的蛋白质来源
鸡蛋
海鱼
海鲜
淡水鱼
黄豆/豆腐
乳酪家族

坚果、核仁和种子
麵筋
也属于生酮饮食的食物
叶菜类蔬菜
低淀粉蔬菜
菇类
莓果和低碳水化合物的水果
香料
选择生酮食材的三大原则
 
Part IV. 实务  (实践篇)
落实、特殊点、问题
如果能煮,也愿意煮
如果不喜欢烹饪,或是没有时间和力气烹饪
如果想吃素,或是吃纯素
给素食者和纯素食者的低碳水化合物、高蛋白质食物
如果怀疑自己不能坚持生酮饮食时
如果有吞嚥困难、噁心或是疼痛
如果不想放弃甜点
如果患有食物不耐症
饮料
酒精
一时的失误
生酮饮食裡的「致癌」成分
矿物质
营养补充品
马上进行生酮饮食
视个人的时间而定,还有下列事项待办
用试纸测量酮体
 
Part V.食(实践篇)
生酮饮食的挑战
简单又快速的料理
减去碳水化合物的经典名菜
甜点
饮料、奶昔
生酮饮食基本食谱
十个KOLIBRI研究中教学厨房裡最受欢迎的食谱
 
PartVI.附录
套餐范例
适合做为旅行口粮或是餐间点心的食物
碳水化合物的计算
自然的糖溶液:蜂蜜/龙舌兰糖浆/枫树糖浆
麸质
禁忌症──谁不适合进行生酮饮食?
「我不能进入酮症」的可能原因
每天选择食物的一览表
几乎不含碳水化合物的食物
要考虑碳水化合物含量的食物
最重要的油类和它们的脂肪酸
保存油类的简便法则
相关研究
网路计算机
收回
 

没有亲身经历过的人,是无法体会被宣判为「罹癌」时的滋味的。在震惊之馀,几乎每个人都会马上提出两个问题:现在医生能为我做些什麽?以及,我自己又能做些什麽?我们尝试在这本书裡针对第二个问题提出解答。如此一来,就算这个消息给人的打击很大,但也不会有人束手无策,坐以待毙。找到既专业又有同理心的医生固然很重要,但也不必全然依赖他们。治疗的同时,我们自己也可以从旁做许多事。而且愈早开始,复原的机会愈大,愈有可能对病况发展有正面影响,也愈有希望继续过著积极活跃,而且大致说来「健康」的生活。

大家应该不会讶异,食物在这裡扮演了一个决定性的角色。我们所吃的食物提供我们营养,但同时也会喂养肿瘤。

食物不只提供养分,也会引发身体裡其他无数的生化过程,这些过程最终可能让身体健康,也可能损害健康。同样的,我们吃进的食物除了会供应肿瘤卡路里,也会引起肿瘤其他的反应。食物可以让肿瘤生长,也可以抑制肿瘤,甚至还可以破坏肿瘤。

我们摄取的食物可以是对人体健康的部位有益,而且又对肿瘤无益,甚或有害。

因此,癌症病患应该试著严格摄取那些能滋养并强化身体健康部位、但却对肿瘤无用(甚至可能有害)的饮料和食物。我们吃的食物要能让身体自己产生药物来对抗肿瘤,并增进健康。

我们确信,低碳水化合物的饮食值得推荐给绝大多数的癌症病患。在书裡,我们将尽可能清楚地解释为什麽我们有这样的看法,并具体列举最适合这项理念的食物。我们是《癌细胞爱糖,病人需要脂肪》(Krebszellen lieben Zucker - Patienten brauchen Fett)一书的作者,此书在二○一二年由西斯特迈特出版社(systemed Verlag)出版。在那本书裡我们详尽地解说了低碳水化合物饮食的科学基础和论点,也参考引用了许多科学研究,并注明研究的出处。

您眼前的这本书有两项特点:一是,它比二○一二年的那本书更简洁易懂,有更多实用的资讯,对读者而言是比较实惠的版本。这是我们为了迎合众多读者的愿望所做的改变,因为他们认为第一本书太学术性──有过多的细节和「统计资料」,这是曾在某篇读者书评裡出现的评论。二是,这本书也可以说是更新版,因为自从第一本书出版以后,自然又出现了更多的研究报告和经验心得。

这本书汇集了到目前为止,从科学观察所得到的知识,记录关于饮食中大量减少碳水化合物对人们产生的普遍影响和对癌症的特别影响。在这个基础上,我们推荐一种能满足人体对所有营养素、微量元素、维生素和纤维素的基本需要,但又特别顾虑到癌症病患需求所设计的饮食。癌症病患的新陈代谢会随著时间改变,以致一般富含碳水化合物的饮食慢慢不能被身体利用,甚至会逐渐伤害身体。相对地,生酮饮食可以强化身体健康的部位,有效提供能量和再生所需的物质,而且那些物质癌症肿瘤丝毫无法利用。

这本书裡没有包医百病的饮食偏方,也没有保证:只要碳水化合物吃得极少就能痊癒。更没有声称,不吃糖和淀粉,就可以很简单地把癌细胞饿死。书裡的主张和论点都有证据支持。饿死癌细胞的童话在过去一段时间裡传播得非常迅速,我们也被批评在二○一二年出版的那本书裡做了同样的主张。然而,每个真正读过那本书的人都知道我们并没有这麽说。

这本书旨在告诉癌症病患如何进行生酮饮食,让他们重获健康或是继续维持良好的状态。

什麽是「生酮饮食」?就是让肝脏产生大量称为酮的小分子并利用此做为营养的饮食方式。如果每天的食物和饮料裡面只有极少量的碳水化合物,以更多的脂肪取代碳水化合物,肝脏就会利用脂肪生成酮(又叫做酮体或是酮酸)。酮是最佳的能量来源,几乎所有的身体组织都能充分利用它们,只有癌症肿瘤拿它们没办法。生酮饮食裡也含有少量糖会被肿瘤使用,糖正是肿瘤最需要的养分。但酮能以极不同的方式遏止肿瘤成长和扩散。生酮饮食并不会将身体带入一种不正常的「非自然」状态,因为在人类的进化史中,有些时期的食物碳水化合物较少,而这些时期其实是人类历史中的常态,并不是特例。

过去几年裡有许多新的认知显示,进行生酮饮食对癌症病例是有意义的,而且对绝大多数病人而言完全不具危险性。我们写这本书的原因是认为,生酮饮食是一种能帮助癌症病人的新可能性,既好又安全,可惜还不为人知,或是对它有误解。我们想把这个方法介绍给大家,帮助那些有心尝试的人实践它。

作者除了这本书以外,没有人从事与「生酮饮食」,或任何其他与这本书内容相关的产品或服务业的生意。我们不贩卖生酮产品,不办营利研讨会。不同于其他许多书写癌症饮食或是抗癌饮食类书籍的作者,我们是完全独立的,没有任何利益衝突。

而且大体上,我们也是按照自己推荐的方式生活。所有作者都曾长时间进行书裡介绍的生酮饮食,到现在还是有部分继续这麽做。

所以,我们至少可以根据亲身经验说生酮饮食是可行的,它带来乐趣,而且很美味。不用花太多功夫就能用冷冻食材和食品做出生酮饮食,当然如果能亲手用新鲜自然的食材来料理更好。但无论怎麽做,都可以变化出多样又可口的餐点。我们可以把富含碳水化合物让人饱足的副食去掉,用别的食物替代,例如大量的蔬菜和珍贵的香料。在厨房裡可以尽情发挥创意,也不会耗费太多精力。无论前菜、主食还是甜点,生酮饮食不只为癌症病患,也为同桌用餐的人打开了一扇通往味觉新世界的门,这些人也许把麵条和马铃薯当副食,但或许他们也已发现,他们的身体更能接受生酮饮食。

这本书是一个建议。我们不想说服或强迫任何人,我们只想告诉读者一个可能性──一种专门为癌症病患设计的饮食。

我们希望这本书能帮上您的忙。

(责任编辑:zh916)
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