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久沸水含致癌亚硝酸盐?科普:这6种致命水到底致不致命

时间:2016-05-12 15:45来源:未知 作者:zh916 点击:
近日,一条题为6种致命水打死也不能喝的文章引发读者关注,文章认为,未烧开的水、久置的水、刚烧开的自来水等6种水喝了可致命。对此,广州市自来水公司回应表示,上述内容纯
近日,一条题为“6种致命水打死也不能喝”的文章引发读者关注,文章认为,未烧开的水、久置的水、刚烧开的自来水等6种水喝了可致命。对此,广州市自来水公司回应表示,上述内容纯粹就是断章取义的谣言。
 

 

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记者查阅发现,上述文章发出不久,就已经有10万以上的阅读量,文中指出,久置水、未煮开的水、早上水龙头刚流出的水、老化水、刚烧开的自来水、重复煮开的水等6种水,存在硝酸盐、亚硝酸盐、氯仿、卤代烃等有毒的物质,喝了会明显增加致癌的风险。

 “纯属谣言,如果喝这6种水会致命,我们和有些用户不知道死过多少回了。”广州市自来水公司连日来组织多位专业人士进行研究。市自来水公司相关负责人表示,这6种所谓的“致命水”涉及到几个专业名词,名词解释清楚了,谣言不攻自破。

 

久沸水含致癌亚硝酸盐?
至少喝一吨才达中毒的量
 

 

针对上述文章所说的久置水、久沸、反复烧开水可以让水里的部分硝酸盐转化为亚硝酸盐的说法。广州市自来水公司技术专家表示,水里的硝酸盐本身含量很低,转化的前提条件很多,能转化为亚硝酸盐的就更少,且亚硝酸盐要转化为亚硝胺类物质才致癌,且转化的前提条件很多,不是久置或沸水就能生成。

“亚硝酸盐中毒一般需200毫克以上,而水里的亚硝酸盐很少,即使是反复煮沸或蒸锅水最多每升100多个微克,少说得喝1吨水才能达到亚硝酸盐中毒的量

另外,亚硝酸盐还是一种合法的食品添加剂,欧美国家也是正常使用,我们从加工食品以及蔬菜中摄入的硝酸盐、亚硝酸盐可远多于水里得到的。”专家表示。

 

水刚烧开含卤代烃氯仿?

加热已是最好的去除方法

 

 

针对“刚烧开的自来水含卤代烃、氯仿等多种致癌化合物”的说法,专家表示,烃分子中的氢原子被卤素原子取代后的化合物称为卤代烃。

在自来水处理工艺中,产生卤代烃也需要很多前提条件,如果前体含量就很微量,消毒剂加得也少,则产生的卤代烃含量更是甚微,况且卤代烃又是极易挥发的物质,加热对去除卤代烃是非常有效的方法。

据悉,多年的实际工作经验表明,我国的生活饮用水中卤代烃的含量普遍距离健康限值有较大的安全余量。

 

用水建议

如何饮用自来水更放心?

 

广州市自来水公司技术专家表示,正常情况下自来水为透明、无色、无肉眼可见物、稍为带有氯味。

 

用户应注意观察龙头水的色、味变化,对于隔夜或长时间不用水(超过6小时)时,在恢复用水前,比如早上起来刚刚打开水龙头,宜放水1~2分钟后再煮沸饮用。

 

 

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来源:信息时报

(责任编辑:zh916)
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